Ugnsgratinerade paprikor med vegetarisk färs

Ingredienser
Portioner: 4

4 stora paprikor  (ca 1 kg)
1 morot 
1 gul lök
300 g fryst, tinad vegetarisk färs
1 grönsaksbuljongtärning
500 g passerade tomater 
1 msk finriven ingefära 
1 krm chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander 
1 tsk garam masala
1 tsk kanel 
2 vitlöksklyftor
100 g lagrad ost
1 stor tomat  (ca 100 g)
olivolja 
salt 
flingsalt 

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka löken, fräs den i 2 msk olja utan att den tar färg, ca 3 minuter. Tillsätt morot, fräs ytterligare 3 minuter.
2. Blanda i färs, buljongtärning, passerade tomater, ingefära och kryddor. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av med 1 tsk salt.
3. Dela paprikorna på längden och kärna ur dem. Lägg dem i en ugnssäker form och fyll med färsblandningen.
4. Skär tomaten i skivor och lägg ovanpå. Riv osten och fördela över. Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills osten tagit färg.

FÖR ALLA?
Innehåller gluten. Gör laktosfri: välj ost lagrad mer än 3 månader, kontrollera färsen och buljongtärningen. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ, kontrollera färsen och buljongtärningen. Gör äggfri: kontrollera färsen och buljongtärningen.


Så kallad "hippie-mat". Jag älskar denna maträtt!!! Ni måste testa den ;-)